Cioccolato INSPIRATION FRAMBOISE Sacchetto Da 250gr Valrhona

Inspiration Framboise esprime tutta l’intensità del cioccolato con il sapore unico del lampone, combinato con il suo colore rosa brillante e naturale. Il suo profilo aromatico presenta in attacco note di lamponi cotti e confetturati, seguite da un tocco di acidità, tipico della polpa di questo frutto rosso. 

Nato dal lavoro dei Pasticceri Professionisti della Ecole Valrhona, questo cioccolato fonde insieme al lampone, lo zucchero ed il burro di cacao. Il lampone è il re dei frutti di bosco, facilmente riconoscibile per il suo gusto equilibrato, a metà strada tra il dolce e l’acidulo.

Prodotto NO OGM | Certificato KOSHER

Applicazioni: Ganache cioccolato – gelato o sorbetto – mousse – tavoletta – cremosi – modellaggio – rivestimento

Composizione:

• 35% (min) cacao
• 52% zucchero
• 36% materia grassa 

Ingredienti: zucchero, burro di cacao 35,9%, lampone in polvere 11,5%, emulsionante: lecitina di soia, latte. Può contenere frutti con guscio, latte, soia.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 30-31°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 250 gr

Codice prodotto: 32750