In offerta!

Cioccolato Fondente CARAIBE 66% Sacco Da 1Kg Valrhona

Cioccolato Fondente CARAIBE 66% Sacco Da 1Kg Valrhona - immagine 2

Cioccolato Fondente CARAIBE 66% Sacco Da 1Kg Valrhona

Il prezzo originale era: 41,90 €.Il prezzo attuale è: 29,33 €.

COD: CGVYB 2004 Categorie: CIOCCOLATO & CO., MONDO CIOCCOLATO, PASTICCERIA

Ottieni il meglio con meno
Prodotti di qualità, prezzi onesti.
Scopri la differenza che fa la qualità.
Controlla la data di consegna e cerca di consegnarla nel minor tempo possibile

Descrizione
Recensioni (0)

Caraïbe 66% è un cioccolato fondente, equilibrato e tostato, le cui pasticche sono ottenute dai migliori chicchi Trinitario provenienti dalle piccole piantagioni nelle isole dei Caraibi. Aromatico con un finale lungo, Caraïbe esprime delle note piene di cioccolato e di frutta secca tostata, su di un finale leggermente boisé.

Lanciato nel 1988, 2 anni dopo Guanaja, Caraïbe contribuisce alla collezione dei Mariage di Grand Cru con un cioccolato decisamente equilibrato, dalla rotondità e dalla dolcezza seducenti. Caraïbe e Guanaja sono quindi due evidenze concrete della ricchezza e della complementarietà dei cioccolati d’assemblaggio, per questo parliamo spesso di cioccolato “femminile” per indicare Caraïbe, e “maschile” per riferirci al profilo di Guanaja.

Applicazione: Versatile e aromatico, può essere utilizzato per modellaggio, ganache per pasticceria, cremosi, ganache per i singoli cioccolatini, nappage e cremosi. Si esprime al meglio nel rivestimento.

Composizione:

66% cacao
33,5% zucchero
40,3% grassi

Ingredienti: fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionanti: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di frutta a guscio, latte, proteine dell’uovo e glutine.

Curva di temperaggio: fusione 55-58°C | cristallizzazione 28-29°C | lavoro 31-32°C

Amarezza: 2 | Acidità: 2

Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 1 Kg