Cioccolato Al Latte JIVARA 40% Sacco Da 1Kg Valrhona
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Jivara 40% è un cioccolato al latte che seduce per il gusto pronunciato, per le note di cacao, dalla tonalità cremosa, in armonia con le note finali di vaniglia e malto.
Applicazione: Particolarmente adatto per il modellaggio, per i rivestimento, mousse, cremosi, decorazioni, gelato e sorbetto, caramella di cioccolato ripieno
Composizione:
- 41% di cacao
- 33% di zucchero
- 41,3% di grassi
- 23,5% latte intero
Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C
Dolcezza: 2 | Amarezza: 1
Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 16/18°C
Confezione: Sacchetto di fave da 1 Kg
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