Cioccolato Al Latte EQUATORIALE LATTE 35% Sacco Da 1Kg Valrhona
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Equatoriale Latte 35% è un cioccolato al latte che si distingue per la morbidezza del suo sapore, la sua luce ed il colore brillante. E’ il cioccolato al latte per eccellenza, grazie alla dolcezza del suo gusto cosi come del suo calore.
Applicazione: Rende il suo meglio nella copertura mantenendo la versatilità necessaria per tutte le altre preparazioni di pasticceria.
Composizione:
- 35,5% cacao
- 44% zucchero
- 36,6% grassi
- 20% latte intero
Ingredienti: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, fave di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia. Può contenere tracce di uova, frutta a guscio, glutine.
Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 29-30°C
Conservare in un luogo fresco e asciutto a tra 16/18°C
Confezione: Sacco da 1 Kg
Codice prodotto: 29864
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